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拉伸儀是一種測定面粉筋力強度和面粉改良劑（強筋劑）改良效果的可靠檢測儀器，它是通過檢測面團的延伸阻力和延伸長度，由計算機對所采集到的數據進行分析，并繪制延伸圖，計算出面團延伸性、延伸阻力、曲線面積、拉力比等指標，從而評價面粉品質和面粉改良劑的改進效果。
通過對不同醒面時間的延伸曲線的分析，可以指導面粉改良劑的合理添加量，并指導面包、饅頭等食品的生產，確定合適的醒面時間。
拉伸儀對面團延伸阻力的測量摒棄了傳統的機械杠桿測力和機械繪圖機構，由計算機采集數字信號并進行繪圖，分析數據，測量精密準確，可靠性好，對試驗結果的重現性好。根據試驗分析結果，可以判定面粉的品質，確定或者分析面粉中的改良劑的改良效果，指導改良劑的添加量。
拉伸儀適用于塑料薄膜、復合材料、軟質包裝材料、塑料軟管、膠粘劑、膠粘帶、不干膠、醫用貼劑、保護膜、離型紙、組合蓋、金屬箔、隔膜、背板材料、無紡布、橡膠、紙張纖維等產品的拉伸、剝離、變形、撕裂、熱封、粘合、穿刺力、開啟力、低速解卷力、撥開力等性能測試。
特征：
1.微電腦控制、大液晶顯示數據、結果、曲線
2.菜單式界面、PVC操作面板、標準計量單位、三檔量程可選
3.拉伸、剝離、撕裂、熱封等七種du立試驗程序、七檔試驗速度
4.具有參數設置、打印、查看、去除、標定等多項功能 成組試樣統計分析運算、曲線疊加分析、定伸應力
5.掉電記憶、過載保護、限位保護、自動回位
6.RS232接口、打印機接口（微打）網絡傳輸接口支持局域網數據集中管理與互聯網信息傳輸
特性：
1.采用高性能高精度稱重傳感器測定面團抗拉伸阻力，保證高可靠性。
2.計算機采集分析數據，準確快捷。
3.由計算機自動零點校準，方便易用。
4.儀器所附帶的數據處理軟件自動分析數據，給出分析報告。
5.可同時對5個樣品延伸曲線進行對比。
6.節約繪圖紙、繪圖筆等耗材。
7.根據需要打印報表。
8.分析結果（數據庫）格式為Access的數據庫格式，可以用Microsoft Access方便的查閱
