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磁性金屬物含量測定有多種方法，有磁性金屬物測定儀法、磁鐵吸引法和雙磁法。不同的方法，其存在的缺點不同，適用范圍也不同，那么下文我們主要分析下各種不同的方法存在著哪些缺點。其中磁性金屬檢測儀根據新國家標準GB/T 5509—2008《糧食、油料檢驗、粉類磁性金屬物測定》研制的，是用于檢驗粉類糧食中磁性金屬物含量的儀器。
磁性金屬物測定儀法缺點：測定小麥粉中磁性金屬物的原理和操作方法分析可知,該方法的測定結果不真實、數值偏高。用此法測定小麥粉中混有添加劑和砂子,添加劑 易吸附于淌板上,它們隨磁性金屬物一同掃入坩堝內。用四氯化碳漂洗,不能除去砂子和添加劑。因為砂子和添加劑密度較大,它們不漂浮在四氯化碳液面上,而是隨同磁性金屬物一起沉于坩堝底,造成測定結果不真實,數值明顯偏大。所以,我們認為磁性金屬物測定儀已不適合用來測定小麥粉中的磁性金屬物。
磁鐵吸引法缺點：磁鐵吸引法結果偏低,磁性金屬物超過標準規定的不合格品沒有測定出來,且本法雙試驗結果相差很大。分析原因,主要是在馬蹄形磁鐵淌樣時,容易出現遺漏,不如磁性金屬物測定器那樣流樣均勻、。另外,吸附在磁鐵上的磁性金屬物不易刷掉,被在磁鐵上,造成數值偏低,使一些不合格品變成合格品。給消費者帶來危害。
雙磁法具科學性，具有流樣均勻、的優點,彌補了磁性金屬物測定器法的不足（即用四氯化碳洗不出去砂子和添加劑）。選用磁鐵吸引磁性金屬物,針對性強,檢驗結果真實、準確。用磁鐵吸引磁性金屬物時上面覆蓋一層紙,只要把紙脫離磁鐵輕撣一下,就可得到磁性金屬物,解決了磁性金屬物不易從磁鐵上刷掉的難題。從“雙磁法”操作程序上看,它比較科學、易行。
